|
|
Roergebakken Miehoen Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje bamboescheuten
250 g mihoen (Conimex)
3 el Conimex wokolie
2 knoflookteentjes, gesnipperd
3 cm gemberwortel, fijn geraspt
5 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
1 rode + 1 groene paprika, in stukken
150 g shii-take, in plakjes
2 bosuitjes, in dunne ringetjes
2 el ketjap asin (Conimex)
peper, zout
3 el fijngesneden korianderblad
6 scharreleieren (M), losgeklopt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de bamboescheuten uitlekken en snijd ze in ragdunne reepjes.
Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen in op de verpakking.
Verhit 2 1/2 el van de olie en bak de knoflook met de gemberwortel. 1 min. al omscheppend. Voeg de bamboescheuten, de bleekselderij, de paprika-stukken en de shii-take toe en roerbak alles tot de groente beetgaar is.
Schep de mihoen, de bosuitjes, de ketjap, peper en zout naar smaak en de koriander erdoor. Warm alles al omscheppend goed door.
Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en schenk de eieren in de pan. Bak de eieren al omscheppend op een halfhoog vuur rul en net droog. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schep de eieren door de mihoen en serveer direct.
|
|
|